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▲Q彈皮蛋是用「馬尿」泡出來的?食藥署解釋給你聽。(圖/資料照/東森新聞)

記者嚴云岑/台北報導

Q彈的皮蛋配上潔白豆腐,是許多人到小吃店必吃的美食,但近日網路上流傳一則訊息,指出皮蛋是用馬尿浸泡後製作而成的,讓許多民眾看了超害怕,直言「再也不敢吃了」。食藥署表示,該項傳言是無稽之談,皮蛋是透過鹼性物質包覆,使蛋白與蛋黃凝固,並非使用馬尿製作。

食藥署表示,皮蛋大多是以鴨蛋或雞蛋製作而成,其製作原理是透過鹼性物質的包覆,使蛋黃及蛋白凝固,其製作方法是利用鹼性物質的塗料或溶液製成,可再細分為塗敷法、浸漬法及混合法。

塗敷法是用生石灰、草木灰等鹼性物質調成泥狀,均勻塗抹於蛋的表面;浸漬法是將氫氧化鈉等物質製成溶液,再將蛋放入浸泡;混合法則是先使用浸漬法後,再使用塗敷法製成。

▲知本溫泉煮皮蛋。(圖/資料照/記者陳睿中攝)

由於溫度及酸鹼程度對皮蛋製程有很大的影響,因此必須添加如氧化鉛、氧化銅等物質以穩定製程,提升產品品質。食藥署目前針對易殘留於皮蛋的鉛、銅訂有0.3 ppm及5 ppm的限量標準,並定期抽驗稽查。

食藥署再次強調,皮蛋的製程與馬尿無關,民眾若擔心吃到不合格產品,在選購時應特別注意提醒皮蛋是否保存在常溫、通風、陰暗的場所,還要注意外包裝是否完整、標示是否清楚、外殼是否有破損等,才不會把變質產品吃下肚。






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工商時報【林淑惠╱台北報導】

全球電話資訊資料庫與服務領導廠商Gogolook旗下Whoscall昨(21)日宣布,全球下載量正式突破5,000萬人次,為了拓展業務、已展開跨境企業合作,台灣方面,近日已與中華電信及旗下是方電訊正式簽約合作,將共同發展通話相關的加值服務。

除了來電辨識功能之外,Whoscall與中華電信、是方電訊將合作推廣通話相關的加值服務Whoscall Card,為Gogolook開創另一個穩定且持續成長的營收來源。

Whoscall Card包含「行動名片」、「看板貼文」與「加強推廣」,縮短消費者搜尋服務的時間,並提供微型商家如水電鎖行、美甲工作室、在宅保母及整骨師傅等等,用低行銷預算、低技術門檻,就可以輕鬆做數位行銷的工具。

另外,Whoscall的來電辨識APP、也獲選為2016 Google所選出的最佳人氣應用程式。

Whoscall目前在全球擁有超過7億筆的電話資料庫,每月為使用者辨識超過9,000萬通來電,可透過電話顯示以及過濾陌生來電,而全球下載量也正式跨越5,000萬人次的門檻,相當於台灣人口總數兩倍以上,其中,超過70%來自韓國、巴西、香港、泰國和日本等地。

Whoscall目前是來電辨識APP龍頭,而Gogolook一直以來都以全世界為服務的營運範圍,除了已在在台灣與中華電及是方合作之外,公司亦強調將與國外的電信、科技大廠及新創產業密切接觸,希望打造跨國服務的企業版圖。





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克拉本鋪

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